食材主料:鱼籽200g,豆腐500g。
辅料:豆油7ml,盐5g,料酒适量,醋适量,葱花适量,生姜适量,辣椒1个,豆瓣酱。
步骤:
1. 准备食材,鱼籽焯水。葱,姜,辣椒切段。
2. 热锅倒油,爆炒葱姜。
3. 炒出香味下鱼籽煸炒,加入适量料酒去腥。
4. 加入适量豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入适量清水,大火煮开。
6. 豆腐切块,锅开后倒入豆腐块,加适量醋,盐调味。
7. 炖至汤汁收的差不多即可。
8. 出锅的时候再撒点葱花。
小贴士:
1. 生的鱼子一定要清洗干净,把鱼肠去掉,否则会很腥。
2. 鱼籽富含胆固醇,老人尽可能少吃。
3. 豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。
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