羊肉怎么才能去臊味
炖羊肉时用纱布包少量茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去臊味;烧羊肉时放几块大小适中的橘子皮,不但可去臊味,还能增加橘香味;烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂,既能去臊味,还能使羊肉易熟;将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许,臊气也可减少;将羊肉洗净切好,然后按一公斤羊肉放一公斤水及一两米醋的比例加水煮到开锅,取出羊肉,臊气即可除去。
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