1. 茶叶:茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
2. 大蒜:500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。
3. 红枣:煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
4. 桔皮:煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。
5. 咖喱:在羊肉中加入适量咖喱粉。
6. 绿豆:在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。
7. 甘蔗:在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
8. 核桃:用2到3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
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