羊肉汤放置久了会发酸,可能是微生物繁殖造成的,此时的羊肉汤不能食用。
羊肉汤煮久了发酸,是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味。正确的做法如下:
1. 先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。
2. 加白酒小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤香浓。
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