腌腊鱼一斤鱼放多少盐

1斤鱼放1两盐。

腌制方法：

1. 先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。

2. 把盐均匀的抹在鱼身上。

3. 将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时，一层鱼一层肉码放，量多3天翻一次缸，腌7至10天取出晾晒。

4. 晾晒时间请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天好太阳就可以，因为鱼、肉被太阳光长时间的照射，会在紫外线的作用下脂肪会分解。