排骨粉码子做法及步骤如下:
一、原料:
新鲜米粉500克、排骨500克、肉汤2碗、剁椒适量、芹菜1根、葱1段、姜2片、蒜3瓣、豆豉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、干辣椒粉适量。
二、做法:
1. 排骨加姜、蒜、豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽后蒸1小时。
2. 新鲜米粉切成粗条。
3. 事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精,葱和芹菜切碎末备用。
4. 米粉放入沸水中,用筷子搅散几下捞起放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上葱末和芹菜末,放上一勺剁椒即可。
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