牛板筋炖不烂怎么办呢？

方法步骤如下：1.把清洗过的牛板筋放在温水里，倒入适量白醋后静泡。

2. 在泡的过程中，反复换水。

3. 把牛板筋放入冷水锅中，等水烧开后，取出牛板筋。

4. 把洗净的牛板筋放入高压锅，加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后压40分钟后，再焖20分钟即可。

5. 若是用普通锅，则把牛板筋放锅里炖煮2小时后，继续焖40分钟即可。

注：牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，主要成分为蛋白质。