牛蒡鸡蛋怎么做

1. 干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。

2. 鸡蛋打散成蛋液，放盐，倒入少许香菇水搅拌匀。

3. 牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中，蒿叶洗净。

4. 锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2至3分钟，炒出香菇的香味，牛蒡变软。

5. 将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。

6. 将打好的蛋液浇到香菇、牛蒡上。

7. 蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约三分钟。

8. 关火，不要开盖，继续焖三至四分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。

9. 用铲子将牛蒡鸡蛋饼切成块即可。