蘑菇面的做法如下:
一,原料:
香菇100克、蘑菇50克、胡萝卜25克、葱10克、姜10克、黄豆酱150克、干辣椒少许、橄榄油5克、两滴香油、胡椒粉少许。
二,做法:
1. 蘑菇用温水泡开洗净,保留最后一遍水,泡好后捞出沥干水份切丁备用。
2. 葱切末,姜切丝,胡萝卜切丁。
3. 锅内放油烧至七成热,放入胡萝卜丁炒一分钟,加入葱、姜炒香,再加入干辣椒炒香,倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱,改小火不停的翻炒三分钟。
4. 加进泡蘑菇的水,滴加两滴香油,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠,撒一点胡椒粉后盛出。
5. 面条煮熟,将蘑菇酱拌在面条上即可食用。
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