做法如下:
1. 干木耳用热水泡发20分钟后清洗干净。
2. 蘑菇泡水后洗干净,切片。
3. 生姜切片,鸡已提前从冰箱取出解冻,清洗干净。
4. 锅里放入生水和鸡,水位没过鸡身,开大火,烧开后关火,整鸡取出冲水,以去腥和去除浮末。
5. 取砂锅,放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒,放水开大火煮。
6. 大火烧开后转小火炖煮3小时即可。
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