红烧鱼是否放盐可根据自身口味选择,可放也可以不放,也可以多添加酱油增加盐味。
红烧鱼的做法:
主料:青鱼1500克。
辅料:胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精均适量。
步骤:
1. 胡葱清洗干净后切断。
2. 姜洗净切片。
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干。
4. 热锅冷油,加入生姜片到散发出香味。
5. 把鱼小心放在姜片上面,小火煎。
6. 半分钟后翻面,加入生抽和老抽。
7. 加入开水到鱼的一半,大火煮。
8. 一分钟后加入半勺白糖。
9. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精即可。
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