干黄酱能炒菜吗？

主料：茄子2条、黄豆小半碗、葱、蒜。

调料：油、干黄酱3汤匙、盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。

做法：

1. 将黄豆煮至软烂。

2. 葱、蒜切碎成末。

3. 茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形备用。

4. 锅放少许油和蒜末炒香后放入茄子煎成金黄色盛起。

5. 用锅中剩下的油，加干黄酱、葱末、蒜末。

6. 小火炒至干黄酱能出色出味。

7. 加水、生抽、糖、胡椒面、料酒。

8. 开大火，倒入黄豆，煮1至2分钟。

9. 放入煎过的茄子，大火收至汁稠即可。