用料:牛腩,番茄,桂皮,大料,葱,姜,干辣椒,料酒,生抽,盐等。
步骤如下:
1. 牛腩切1厘米见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。
2. 将番茄洗净切块。
3. 锅内烧热油,放桂皮,大料煸香后,倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
4. 把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒。
5. 大火烧开,小火焖一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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