主料:肥瘦猪肉500克。
调料:酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
做法:
1. 选猪五花肉切成八分的方块。
2. 将葱切成段,姜切成片。
3. 把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油、白砂糖、葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后放入高汤。
4. 煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即可。
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