炖猪蹄时怎么样去除腥味

以下是炖猪蹄时去除腥味的方法：

1. 把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤到变白微黄。

2. 用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦白。

3. 用水焯两遍，初加工完成。

4. 炖制时加入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。