做煮冻豆。
1. 将猪蹄汤放在高压锅内,把洗净的黄豆倒入汤里,以汤淹没黄豆为宜。
2. 大火烧五分钟,冒气后加保险阀,改用小火焖烧十分钟熄火。
3. 降温后开锅盖,如水少了可适当加开水烧片刻,再调味。完全冷了以后,猪蹄汤成了裹在黄豆上的冻,就是味美酥透的冻豆。
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