炖猪蹄汤为什么要放黄豆

炖猪蹄汤放黄豆有以下原因：

1. 加黄豆可以去油腻。

2. 黄豆还会有点甜味能让味道更好。

3. 荤素搭配能更好的均衡营养，还能增加汤汁的鲜美。

4. 黄豆营养价值高。

猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤，猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。