整只鸡炖法:
1. 整鸡凉水洗干净 将水放干。
2. 将一整块姜拍碎放入鸡的肚子中;茴香,八角大料、花椒、桂皮,陈皮放入专用炖肉料盒中一并塞入鸡肚子。
3. 用凉水下锅注意鸡肚子要防止开口,大火烧开后换小火。
4. 加入料酒、食盐,少许白胡椒粉慢炖30分钟。
5. 汤中加入味精,姜片和葱段,再炖5分钟,即可。
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