解释:酱油含色素深,会导致色素沉着,加到炖牛肉中,会使得炖牛肉上色、变黑,是正常现象。
炖牛肉做法:食材:
牛肉适量、土豆适量、盐适量、香葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量、辣椒适量。
步骤:
1. 准备食材,葱切碎,姜切片,土豆、牛肉切块。
2. 热锅凉油,将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味。
3. 接着放入豆瓣酱。
4. 翻炒均匀后接着放入白糖。
5. 然后放入香葱。
6. 接着放入准备好的牛肉粒,翻炒均匀。
7. 接着放入酱油和盐,翻炒均匀。
8. 在锅里添两大碗温开水,淹没牛肉,最小火炖开锅20分钟后加入土豆块。
9. 炖到58分钟,当锅里的水已经很粘稠,即可关火出锅。
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