豆腐容易出水,而且比较软烂,单用豆腐比较难做馅,一般和肉末、或者素菜一起做馅,具体做法如下:
材料有豆腐500克,猪肉馅150克,香菇5朵,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,葱适量,油适量。
1. 将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。
2. 香菇切末、葱、姜切末。
3. 将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
4. 豆腐上锅蒸15钟。
5. 豆腐晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内即可。
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