豆腐在炒的过程中怎么才能不粘锅

1. 先把豆腐清洗干净，按自己的喜好用刀切成丁或块。

2. 往锅里倒适量油，这时锅不要加热。

3. 把豆腐放到油里，开始小火清炒。

4. 炒制豆腐的一面微微金黄，使程凝固装，马上翻面，即可使豆腐不粘锅。

5. 快出锅时，放调料再炒二分钟，即可出锅装盘。