豆腐小吃有肉末豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐、五香豆腐、家常豆腐、蒜泥豆腐等做法。
其中肉末豆腐做法如下:1.食材准备:豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、盐、糖、淀粉等。
2.先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。
3.香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。
4.热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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