白菜怎么样挑选

看外表

优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密和结实的，无病虫害。

看黑点

挑选时，可以想办法看看里面几张叶子，主要看看有无黑点，如果有，不宜购买。

选上市时间

根据上市时间，白菜有早、中、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟和晚熟之间。