主要成分不同
香菇粉的主要成分就是香菇,其中含有谷氨酸和天冬氨酸,而味精的主要成分是谷氨酸钠。
安全性不同
香菇粉因为是用干香菇磨成的粉,其中含有多种氨基酸成分和大量的蛋白质,对人体无害,安全性高;而味精中的谷氨酸钠成分食用过多可能会给人体带来危害,导致记忆力和智力受影响,且在高温下容易转变成有害的焦谷氨酸钠成分,安全性不高。
制作方式不同
香菇粉一般是将蘑菇风干后磨成粉制作而成的,制作工艺较为简单;而味精一般是通过多种发酵工艺提炼而成的,制作工艺较为复杂。
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