买茄子怎么挑选

外表

一般以果形均匀周正，老嫩适度，外表亮泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的茄子较好。

看“眼睛”

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩；当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。

选时间

一般来说，茄子的最佳消费期为5～6月，此时挑选，质量最好。

手感

嫩的茄子手握有黏滞感，发硬的茄子多是老茄子。