鹧鸪肉的营养价值

鹧鸪肉中含有丰富的营养成分，主要含有蛋白质、人体必需的氨基酸、脂类物质，维生素，以及丰富的锌、锶等微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点，尤其是被誉为“脑黄金”的牛黄酸含量极高，是一种美味健脑的食品。