薏米怎么吃最有营养

薏米山药柿饼汤

原料：薏米60克，山药60克，柿霜饼25克。

做法：薏米、山药捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意服食。

功效：具有健脾益胃，利水除湿，清肺热的功效。适用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽等。

薏米炖猪蹄

原料：猪蹄400克，猪脊肉240克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

做法：首先，将猪蹄拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。其次，将虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁净纱布包好扎紧口，再将薏米淘洗干净。最后，将锅洗净，注入适量清水，放入薏米、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、调料包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出调料包，改用小火炖约2小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。可吃肉、吃米、喝汤。

功效：具有滋补身体，养颜美容的功效。尤其对于身体瘦弱女性，经常食用可以起到健美的效果。

薏米栗子羹

原料：薏米100克，熟栗子肉（去外皮）150克，冰糖、水淀粉、桂花各适量。

做法：将薏米淘洗干净，熟栗子肉切成小片待用。锅中放入清水烧开后，放入薏米，用勺不断轻轻搅动，使不粘连，再沸时加入冰糖、桂花、栗子片，再度烧沸后，见薏米已透明无白点，可用水淀粉勾芡，即成。

功效：具有补益脾胃、补肾利尿的功效。

山药薏米粥

原料：淮山药、薏米各30克，莲籽肉15克，大枣10枚，小米50～100克，白糖适量。

做法：山药切细丝，莲籽去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

功效：具有健脾益气的功效。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。

排骨薏米汤

原料：薏米50克，排骨300克，姜、盐适量。

做法：薏米提前泡2～3个小时。烧一锅开水，把排骨焯一下，去掉血沫。重新接一锅冷水，放入排骨和姜片，中火煮开，放入薏米，再次开锅后，转小火慢慢炖就可以了。吃的时候加一些盐。

功效：具有健脾益气的功效。