怎么防止荸荠变黄

1. 隔氧保存。荸荠容易氧化变黄，因此削皮的荸荠放在水中浸泡保存可以防止荸荠变黄，但是味道会受到影响，因此最好不削皮。

2. 虫蛀变黄的荸荠只能从购买的时候注意质量，不买虫蛀的荸荠。

3. 腐烂变黄的荸荠就需要好的保存方式，避免荸荠出现变质的情况。