小米有哪一些颜色

小米原产于我国北方黄河流域，在古代是主要的粮食作物，其品种繁多，俗称 "粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有黏性小米。

小米中蛋白质的质量优于小麦、稻米和玉米，但是赖氨酸含量较低。