吃白菜注意什么

1. 吃白菜一般人皆可食用。胃寒腹痛、大便溏泄及寒痢者不可多食。

2. 白菜要选购外形整齐、大小均匀、包心紧实、手感坚实、无枯老叶、无病虫害的。用报纸包裹好，直立在阴凉通风处,夏季保存时限较短，冬季大约可存放2周。

3. 久存的白菜只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出,剁成馅，挤出水分，加入肉馅，包包子、做饺子，味道鲜美。

4. 大白菜在烹制的过程中一般不需要焯烫,如焯烫，时间不可过长，20~ 30秒即可。