鲭鱼的食法很多,如清蒸、煎、烤(煎和烤前最好先腌制2~3小时,使其入味,且除腥),也可加工成鱼丸、鱼柳,还可做成鱼松等。
鲭鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生大量组织胺,可引起食物中毒或过敏。
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