①桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮的用量不宜太多,如果香味过重,反而会影响菜肴本身的味道。
②桂皮性热,所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用,孕妇少食。③受潮发霉的桂皮不可食用。
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