食用海蜇需要注意什么

①新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍之后(俗称三矾，就是使鲜海蜇脱水3次，让毒素随水排尽)才能食用。

②食用凉拌海蜇时应适当的放些醋，这样味道会更好。

③有异味者为腐烂变质之品，不可食用。海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。