羊肝有什么营养

每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质17.9克，脂肪3.6克，碳水化合物7.4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷299毫克，铁7.5毫克，硫胺素0.21毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A20972微克，可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。