鹿肉有什么营养

1. 鹿肉属高蛋白食物，每100克鹿肉中含粗蛋白约19.77克,粗脂肪1.92克,灰分1.33克。

2. 鹿肉中粗蛋白、磷脂、维生素B12及人体必需的氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉。

3. 鹿肉中含有丰富的无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

4. 鹿肉富含铁、锌和维生素B，非常精瘦，没有像“大理石花纹”样的脂肪，是一种高蛋白质、低卡路里、低脂肪、低胆固醇的健康肉食,是滋补心脏的首选肉类。