鸽肉不仅营养丰富,还有一定的辅助治疗作用,著名的中成药乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白凤尾(鸽子尾)为原料制成的。
鸽肉中含粗蛋白质22.14%,粗脂肪1.0%,可见鸽肉是高蛋白、低脂肪食品,民间素有”一鸽胜九鸡”之说。
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