螃蟹要把壳揭开清洗吗？

螃蟹要把肚脐上的壳揭开洗，但是螃蟹背壳不用。

螃蟹是一种在河底或者是湖底生活的水生生物，肚子底下的肚脐壳中有缝隙，会寄生寄生虫，并且还有大量的污泥和淤泥，因此食用的时候一定要揭开来清洗。但是螃蟹的背壳下面有大量的蟹黄、蟹膏等成分，揭开来洗容易出现蟹黄和蟹膏外流的情况。