芽苗菜的营养价值

芽苗菜中含有丰富的营养成分，主要含有不少的水分、纤维素，碳水化合物，有机酸，少量蛋白质，胡萝卜素等，以及丰富的维生素C、维生素E、维生素A，还有钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素，具有不错的营养价值。