桑葚酒要新鲜桑葚泡吗？

不一定，干桑葚也可以用来泡酒。

干桑葚含有新鲜桑葚的大部分营养，因此，干桑葚也是可以用来泡酒的，不过从味觉口感上、视觉上、成分活性上还是新鲜的好，而且，使用新鲜桑葚泡酒还是一种桑葚的保存方式。