猴头菇炖银耳

材料：猴头菇50克，银耳30克，冰糖适量。

做法：

1. 猴头菇用热水浸泡，反复冲洗后剪去根部。

2. 再换温水加入适量食用碱泡发，直至酥软后捞出。

3. 用清水漂洗干净其碱性，沥干水分备用。

4. 银耳提前用清水泡发，撕成小朵备用。

5. 银耳、猴头菇一起放入炖盅内，隔水炖煮2小时左右。

6. 待食材完全熟透后，根据自己的口味调入适量冰糖即可。