1.在洗涤豇豆时,每一条豇豆豆荚中间,有一条老筋,必须抽去。然后把它切成一寸许长,用素油炒来吃,香脆可口,是蔬菜中的隽品。
2.豇豆可以与肉丝同炒,略加豉油,是佐餐的佳肴。
3.把老豇豆的豆荚剥去,光用豆肉,洗净煮烂,可做豆沙馅。
4.豇豆是吃素人的佳肴,炒时略加冬菇或香菇,味道更鲜。
5.豇豆可以渍制。泡菜之中,常有腌豇豆配合在其中,用来送粥,极为爽口。
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