小肠怎么处理干净

1. 把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时。

2. 再用手捋去小肠中的污秽。

3. 然后准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。

4. 之后将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。

5. 再顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

6. 随后一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。

7. 筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面，再用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。

8. 最后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，洗净即可。