芦笋洗净之后去皮,烧一锅水,然后把竹笋切片或者整个放入烧好水的锅内进行焯水。
注意焯水的时间不要太长,一般一两分钟即可,过长容易导致芦笋熟透,导致在炒制之后影响口感。
可以在焯水的时候加一点盐,可以减少营养物质的流失。
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