最好是泡。
包粽子的糯米最好是泡一会,若是不泡的话,糯米的粘性较低,制作的粽子难以出现软糯的口感,且煮粽子的时间较长,其中除了糯米之外的食材就会煮过头,流失较多的营养成分,从而影响食材原本的口味,一般建议将糯米放置在盆中,加温水没过食材浸泡3个小时即可,可用手按捏糯米,外表有明显软化就证明好了。
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