碱水粽是广东地区比较流行的一种粽子,制作前需要用碱水将糯米进行浸泡,而如果在制作碱水粽的过程中,不小心将碱放多了,那么可以选择在泡的过程中可以多加一点水。
如果这个时候的糯米已经做成了粽子,那么在蒸粽子的时候,就可以加入一些食醋,然后蒸煮15分钟左右的时间,这样酸与碱进行反应,中和以后就不会有太大的影响了。
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