馒头
面食要比大米更好消化,虽然馒头和米饭中都含有淀粉,但是其淀粉结构不同,这样也会影响肠胃对其的吸收。馒头的主要成分是小麦面粉,小麦面粉属于直链淀粉,又称可溶性淀粉,容易被人体吸收消化。
而大米主要成分是氨基酸和米精蛋白,相比于直链要更难被消化,而且很多人吃米饭是喜欢吃稍微硬一点的,这种偏硬的米饭也会给肠胃带来负担。所以两者相比馒头会比大米更好被消化。
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