不可以。
一般来说中药山药的药性会强一些,其具有很好的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,而新鲜山药则没有那么强的药性,主要是食疗滋补。
而且一般中药山药在制作的时候,会需要经过多个炮制的步骤来达到干燥的作用,在熬煮的时候不容易煮烂,而鲜山药若是长时间的煮制的话,很容易出现软烂的情况。
所以需要入药的话,那么无论是从质地方面,还是药性方面,新鲜山药是不可以代替中药山药的。
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