视情况而定。
铁棍山药并不建议带皮食用,铁棍山药的皮部是比较厚的,并且含有很多的须毛,食用起来口感并不佳,带皮一起食用的话会影响山药的口感和味道。
但是若是煲汤的话,其实带皮和不带皮都是可以的,因为铁棍山药熬汤的话,长时间的熬煮会将皮部煮得比较软,口感不会那么差,而且皮部也是有一定的营养价值的,熬煮到汤中营养价值更高。
所以铁根山药带皮吃是可以的,不带皮的话也可以,主要是根据自己的喜好和需求来选择。
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