山药豆即山药的叶腋间常生有肾形或卵园形的珠芽,名“零余子“又称山药籽,俗称山药豆,具有补肺益气,健脾补虚,固肾益精的作用,能够对人体有滋补的作用,下面推荐孜然山药豆的做法:
材料:小葱、生姜、蒜、青椒、山药豆。
做法:
1.把小葱、生姜、蒜、青椒洗净,然后都切碎。
2.把山药豆洗净
3.起锅,倒入适量的油,加热后把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中,加点儿盐翻炒,直至炸熟山药豆,可以用筷子轻轻戳一下,如果是软了的话,就可以。
4.葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒,最后加入切好的青椒块,加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
5.炒熟后撒点孜然粉利用余温翻炒几下。
6.装盘即食。
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