鸽子的营养价值非常高,其本身是高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,100克左右的鸽子脂肪大约只有0.3%,比其他肉类要低很多,对身体健康是十分不错的食物,而且所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高,因此搭配素食蔬菜是最好的选择,不仅能均衡饮食,还能丰富口感,和蔬菜中的胡萝卜、玉米、山药搭配都是不错的。
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